Nytårsmenu Ud Af Huset , 2026

Luksus nytårsmenu 2026. som take away i Haderslev og omegn?

Vi har lavet et fantastisk 4 retters menu til nytårsaften, som vil gøre din nytårsaften i 2026. endnu mere speciel.

LUKSUS

2026 Nytårsmenu

4 Serviringer

395,00 kr.

Snack

Mini Tapas

Cremet gouda ost, serrano skinke, fennikel salami, salami ventricina, salami milano, capocollo, oliven.

Forret

En silkeblød rillette af tre varmrøgede fisk – torsk, laks og smørfisk – hvor torskens rene og milde udtryk balancerer laksens fylde, mens smørfisken tilfører dybde og afrundet fedme. Rilletten røres nænsomt med friske urter og et diskret strejf af rosenpeber.

Serveret i en sprød tartelletskal og ledsaget af sprød salturt samt rød radisekarse, der tilfører friskhed, let syre og et fint maritimt modspil. En harmonisk og raffineret mellemret, hvor røg, fedme og sprødhed mødes i elegant balance og leder smukt videre til aftenens hovedret.

Hovedret

Aftenens højdepunkt er langtids­tilberedt oksecuvette, tilberedt sous vide i 18 timer. Kødet er penslet med sennep og friskkværnet peber og fremstår usædvanligt mørt og saftigt med en dyb, koncentreret smag.

Det serveres med vores signatur røget pommes pure smagt til med timian og hvidløg, saltbagte rødbeder og konfiteret jørdskok, der tilfører både sødme og karakter, mens en intens roux brun glace samler det hele i en elegant og festlig helhed – skabt til nytårsaftenens store øjeblik.

Dessert

Vi afslutter med vores klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbær og rabarber coulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.

VEGETAR

2026 Nytårsmenu

4 Serviringer

395,00 kr.

Snack

Mini Ostebrat

Tallegio, Cremet Gouda og Iberico ost, nødder, oliven.

Forret

Delikat ravioli fyldt med ricotta og spinat, serveret i en cremet parmesansauce med afrundet fylde. Retten fuldendes med friskkværnet peber, der giver balance og løfter smagen uden at overdøve det bløde og elegante udtryk. En varm og indbydende forret, der åbner nytårsmiddagen med ro, komfort og finesse.

Mellemret

En silkeblød rillette af svampe og ristede nødder, nænsomt rørt med urter og et diskret strejf af sort peber. Serveret i en sprød tartelletskal og ledsaget af sprød salturt samt rød radisekarse, der tilfører friskhed og balance. En raffineret og fyldig mellemret, hvor umami og sprødhed mødes i en elegant helhed.

Hovedret

Aftenens højdepunkt er konfiteret østerhatte, det serveres med vores signatur røget pommes pure smagt til med timian og hvidløg, saltbagte rødbeder og konfiteret jørdskok, der tilfører både sødme og karakter, mens en intens svampe roux brun glace samler det hele i en elegant og festlig helhed – skabt til nytårsaftenens store øjeblik.

Dessert

Vi afslutter med vores klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbær og rabarber coulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.