Nytårsmenu Ud Af Huset , 2026

Luksus nytårsmenu 2026. som take away i Haderslev og omegn?

Vi har lavet et fantastisk 4 retters menu til nytårsaften, som vil gøre din nytårsaften i 2026. endnu mere speciel.

LUKSUS

2026 Nytårsmenu

5 Serviringer

399,00 kr.

Snack

Vores Black Bird-surdejsbrød er bagt udelukkende på Black Bird-øl – uden en dråbe vand – hvilket giver en dyb, mørk og aromatisk smag. Den sprøde skorpe skjuler en saftig krumme med naturlig sødme, og efter bagning pensles brødet med ekstra jomfruolivenolie, rosmarin og hvidløg for at fremhæve duften og varmen i hver bid.

Forret

Delikat ravioli fyldt med ricotta og spinat, serveret i en cremet parmesansauce med afrundet fylde. Retten fuldendes med friskkværnet peber, der giver balance og løfter smagen uden at overdøve det bløde og elegante udtryk. En varm og indbydende forret, der åbner nytårsmiddagen med ro, komfort og finesse.

Mellemret

En silkeblød rillette af tre varmrøgede fisk – torsk, laks og smørfisk – hvor torskens rene og milde udtryk balancerer laksens fylde, mens smørfisken tilfører dybde og afrundet fedme. Rilletten røres nænsomt med friske urter og et diskret strejf af rosenpeber.

Serveret på en sprød kartoffelterrine og ledsaget af sprød salturt samt rød radisekarse, der tilfører friskhed, let syre og et fint maritimt modspil. En harmonisk og raffineret mellemret, hvor røg, fedme og friskhed mødes i en elegant balance og leder smukt videre til aftenens hovedret.

Hovedret

Aftenens højdepunkt er langtids­tilberedt oksefilet, tilberedt sous vide i 18 timer. Kødet er penslet med sennep og friskkværnet peber og fremstår usædvanligt mørt og saftigt med en dyb, koncentreret smag.

Det serveres med vores signatur pommes duchesse smagt til med timian og hvidløg, saltbagte rødbeder, der tilfører både sødme og karakter. En silkeblød puré af pastinak og knoldselleri afrunder retten, mens en intens madeiravinssauce samler det hele i en elegant og festlig helhed – skabt til nytårsaftenens store øjeblik.

Dessert

Vi afslutter med vores klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbær og rabarber coulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.

ALMENLIG

2026 Nytårsmenu

3 Serviringer

299,00 kr.

Forret

Delikat ravioli fyldt med ricotta og spinat, serveret i en cremet parmesansauce med afrundet fylde. Retten fuldendes med friskkværnet peber, der giver balance og løfter smagen uden at overdøve det bløde og elegante udtryk. En varm og indbydende forret, der åbner nytårsmiddagen med ro, komfort og finesse.

Hovedret

Aftenens højdepunkt er langtids­tilberedt oksefilet, tilberedt sous vide i 18 timer. Kødet er penslet med sennep og friskkværnet peber og fremstår usædvanligt mørt og saftigt med en dyb, koncentreret smag.

Det serveres med vores signatur pommes duchesse smagt til med timian og hvidløg, saltbagte rødbeder, der tilfører både sødme og karakter. En silkeblød puré af pastinak og knoldselleri afrunder retten, mens en intens madeiravinssauce samler det hele i en elegant og festlig helhed – skabt til nytårsaftenens store øjeblik.

Dessert

Vi afslutter med en klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbærcoulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.

VEGETAR

2026 Nytårsmenu

5 Serviringer

399,00 kr.

Snack

Vores Black Bird-surdejsbrød er bagt udelukkende på Black Bird-øl – uden en dråbe vand – hvilket giver en dyb, mørk og aromatisk smag. Den sprøde skorpe skjuler en saftig krumme med naturlig sødme, og efter bagning pensles brødet med ekstra jomfruolivenolie, rosmarin og hvidløg for at fremhæve duften og varmen i hver bid.

Forret

Delikat ravioli fyldt med ricotta og spinat, serveret i en cremet parmesansauce med afrundet fylde. Retten fuldendes med friskkværnet peber, der giver balance og løfter smagen uden at overdøve det bløde og elegante udtryk. En varm og indbydende forret, der åbner nytårsmiddagen med ro, komfort og finesse.

Mellemret

En silkeblød rillette af svampe og ristede nødder, nænsomt rørt med urter og et diskret strejf af sort peber. Serveret på en sprød kartoffelterrine og ledsaget af sprød salturt samt rød radisekarse, der tilfører friskhed og balance. En raffineret og fyldig mellemret, hvor umami og sprødhed mødes i en elegant helhed.

Hovedret

Sojeprotein baseret bøf serveres med vores signatur pommes duchesse smagt til med timian og hvidløg, saltbagte rødbeder, der tilfører både sødme og karakter. En silkeblød puré af pastinak og knoldselleri afrunder retten, mens en intens vegetarisk madeiravinssauce samler det hele i en elegant og festlig helhed – skabt til nytårsaftenens store øjeblik.

Dessert

Vi afslutter med vores klassiker – Gateau Marcel. En luftig og syndig chokoladeoplevelse, serveret med frisk jordbær og rabarber coulis og karameliseret hvid chokolade, der smelter på tungen som fyrværkeriets sidste glimt på himlen.